הליך בוררות הוא הליך חלופי להליך משפטי בבית משפט. במסגרת הליך זה, הצדדים ממנים בורר שיפסוק במחלוקות ביניהם. פסיקתו של הבורר מחייבת את הצדדים ובמסגרת הבוררות הוא מתנהל כשופט בין הצדדים. היתרון של הליך בוררות הוא שהצדדים מתווים את המסגרת (לפי איזה דין הבורר יפסוק, האם על הבורר לנמק את הפסיקה, האם הבורר כפוף לדיני הראיות, האם הבורר ינהג לפי סדרי הדין הנהוגים בבית משפט ועוד). יתרון מרכזי נוסף של הליך הבוררות הוא שבניגוד לפסק דין, שהוא פומבי, הליך בוררות הוא סודי וחסוי. הליך בוררות אורך זמן קצר משמעותית מהליך משפטי רגיל. בוררות דיני עבודה אפשרית בסכסוכים מסוימים, שאינם נסובים על שאלת עצם קיומם של יחסי עבודה או על זכויות מכוח חוקי המגן. עו"ד קובי חתן הוא בורר מוסמך מטעם אוניברסיטת בר אילן ומרכז פישר להכשרת בוררים בישראל ואף ביצע פרקטיקום בוררות.
החריגים לתחולת חוק שעות עבודה ומנוחה
סעיף 30 לחוק שעות עבודה ומנוחה קובע מספר חריגים עליהם לא יחול החוק. כאשר חוק שעות עבודה ומנוחה לא חל, גם ההגבלות מכוחו אינן חלות, ולכן ניתן להעסיק עובד מעבר